Die Weine werden nach traditionellen Methoden vinifiziert.
Für die Roséwien wird die Maischegärung bei niedriger Temperatur durchgeführt um fem Wein seinvolles Aroma zu bewahren und unterbrochen, sobald die gewünschte Farbe erreicht ist („Rosé de saignée –Verfahren).
Die Rotwein werden in großen Eichenfässern und Barriques ausgebaut.
Die Weinbereitung verbindet Tradition, modernste Technologie und Kreativität und verleiht den Weinen die typische Note ihres Anbaugebiets: Frucht, Aroma und Eleganz. |
