Vinification | Une recette séculaire
Lors des vendanges, le moût recueilli est cuit au feu de chêne dans un chaudron. Une fois le moût réduit, il est soutiré dans des fûts de chêne où on le laissera fermenter et vieillir plusieurs années. Les cépages sont tenus secrets.

Dégustation | douceur et légèreté
Une belle couleur orange ambrée. Un Nez riche et complexe où se mélangent les arômes d’agrumes, d'abricots secs, de pruneaux, d'amande, de café ...
La bouche est ample avec un équilibre délicat entre sucre, alcool et vivacité; La finale est longue avec beaucoup de relief. On retrouve les arômes du nez avec note de fumé qui lui ait spécifique en fin de bouche.
Servir à 14°C, il est le compagnon de prédilection des 13 desserts de Noël en Provence, ainsi qu'avec des chocolats, des pâtisseries et même du foie gras pour les avant-gardistes.