{"id":32,"date":"2016-06-30T10:03:36","date_gmt":"2016-06-30T09:03:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.masdecadenet.fr\/?page_id=32"},"modified":"2024-11-03T00:12:29","modified_gmt":"2024-11-02T23:12:29","slug":"notre-terroir","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.masdecadenet.fr\/index.php\/fr\/notre-terroir\/","title":{"rendered":"NOTRE VIGNOBLE"},"content":{"rendered":" \n
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LE VIGNOBLE<\/strong>
Le vignoble se situe sur un plateau expos\u00e9 sud \u00e0 250 m\u00e8tres d’altitude au pied de la montagne Sainte -Victoire. L’\u00e2ge moyen des vignes est de 35 ans, ce qui assure un rendement naturellement bas de 45 hl\/ha. Le vignoble se compose de 60 hectares de vigne d\u2019un seul tenant class\u00e9s en AOP C\u00f4tes de Provence et en terroir Sainte-Victoire.
La totalit\u00e9 du domaine est conduit en culture biologique. Ce terroir se caract\u00e9rise par un micro-climat septentrional et un sol d\u2019alluvions et des \u00e9boulis du massif de la Sainte-Victoire.<\/p>\n

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NOTRE TERROIR SAINTE-VICTOIRE<\/strong>
Au sein des C\u00f4tes de Provence, l\u2019appellation Sainte Victoire valorise un terroir propice \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de vin de forte personnalit\u00e9. Le sol et le climat de l\u2019aire Sainte Victoire lui sont propres et ont une profonde influence sur les vins.
Le sol : <\/strong>La topologie du vignoble nous ram\u00e8ne \u00e0 l\u2019\u00e8re secondaire cr\u00e9tac\u00e9e sup\u00e9rieure. Les couches sup\u00e9rieures actuelles proviennent d\u2019alluvions et des \u00e9boulis du massif de la Sainte Victoire.
Le Mas de Cadenet se situe sur un secteur particuli\u00e8rement caillouteux compos\u00e9 \u00e0 60% de graviers et \u00e0 40% de sable argilo limoneux. Le sol est sec car tr\u00e8s filtrant et donne naturellement de faibles rendements, condition premi\u00e8re \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de vins riches et structur\u00e9s.
Le climat: <\/strong>Le climat m\u00e9diterran\u00e9en\u00a0se caract\u00e9rise par des \u00e9t\u00e9s chauds et secs ainsi que des hivers doux.\u00a0Une pluviom\u00e9trie r\u00e9partie en peu de jours et sous forme d’averses violentes au printemps et \u00e0 l’automne.\u00a0Le Mistral, vent sec, \u00a0aide \u00e0 la bonne sant\u00e9 du vignoble et apporte une grande luminosit\u00e9.
Toutefois, le climat en Sainte Victoire est le plus septentrional des C\u00f4tes de Provence car la montagne Sainte Victoire & les Monts Aur\u00e9lien, qui entourent l’appellation, cr\u00e9ent un micro climat aux\u00a0aspects continentaux.
Ils forment un \u00e9cran qui fait barrage aux entr\u00e9es maritimes et aux pluies, ce qui implique une pluviom\u00e9trie plus faible et des variations de temp\u00e9ratures plus importantes par rapport aux autres terroirs proven\u00e7aux.
Les contraintes de production: <\/strong>Afin de renforcer cette personnalit\u00e9, les vins issus de cette appellation doivent suivre une d\u00e9marche qualitative\u00a0stricte:
– Une s\u00e9lection des meilleures parcelles du vignoble marqu\u00e9es par le calcaire.
– Un enc\u00e9pagement r\u00e9duit et plus adapt\u00e9 valorisant la syrah et le grenache.
– Un rendement de production inf\u00e9rieur aux C\u00f4tes de Provence.
– Une d\u00e9gustation avec repli en AOP C\u00f4tes de Provence si la qualit\u00e9 est insuffisante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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