{"id":720,"date":"2016-11-28T17:24:18","date_gmt":"2016-11-28T16:24:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.masdecadenet.fr\/?page_id=720"},"modified":"2021-08-20T18:06:40","modified_gmt":"2021-08-20T17:06:40","slug":"grande-garde","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.masdecadenet.fr\/index.php\/fr\/grande-garde\/","title":{"rendered":"GRANDE GARDE"},"content":{"rendered":"
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LA QUINTESSENCE DE NOTRE TRAVAIL<\/h1>\n

Issu d\u2019un travail minutieux \u00e0 la vigne comme \u00e0 la cave, cette cuv\u00e9e offre de sublimes vins gastronomiques au grand potentiel de garde. Cette cuv\u00e9e est principalement propos\u00e9e \u00e0 la carte de restaurants gastronomiques et \u00e9toil\u00e9s Michelin. A l\u2019image de leur cuisine, cette cuv\u00e9e ambitieuse poss\u00e8de une forte personnalit\u00e9.
Ces vins rares sont \u00e0 la carte du: Petit Nice, G\u00e9rald Passedat ***, Ch\u00e2teau La Pioline, Pierre Reboul *, Le Saint Est\u00e8ve – Les Lodges, Julien Le Goff *, La Magdeleine, Mathias Dandine *, La Palme d\u2019Or – Le Martinez, Chrisitan Sinicropi **, pour ne citer qu\u2019eux et sans oublier bien d\u2019autres que nous appr\u00e9cions tant …<\/p>\n

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GRANDE GARDE ROSE<\/h2>\n

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LE STYLE
\n<\/strong>Souvent consid\u00e9r\u00e9 comme tr\u00e8s original, cette cuv\u00e9e d\u00e9montre avant tout que le ros\u00e9 est aussi un grand vin capable de s\u2019\u00e9panouir dans le temps.
\nLa s\u00e9lection de raisin de vieilles vignes, le travail m\u00e9ticuleux en cave sur les lies et l\u2019oxyg\u00e9nation du vin apportent \u00e0 ce ros\u00e9 une texture fra\u00eeche et onctueuse port\u00e9e par une palette aromatique sur les fruits murs et les \u00e9pices (coing, mangue, orange sanguine, noix muscade, pain d\u2019\u00e9pice, \u2026)
\nLa densit\u00e9 et longueur en bouche de ce vin l\u2019\u00e9loigne du registre de l\u2019ap\u00e9ritif. Ce ros\u00e9 trouve souvent sa place autour des plats en sauce mijot\u00e9s aussi bien que de grand classique : bouillabaisse, ratatouille, lasagne, gambas \u00e0 l\u2019armoricaine, …<\/p>\n

LA D\u00c9GUSTATION<\/b>
\nLe nez est complexe sur l\u2019orange, le coing, la noix muscade. En bouche, l\u2019attaque est puissante, riche en ar\u00f4mes, fin et onctueux.
\nRos\u00e9 gastronomique \u00e0 d\u00e9guster \u00e0 14\u00b0c. Potentiel de garde de 10 ans. <\/p>\n

LES C\u00c9PAGES<\/b>
\n70% Grenache \u2013 30% Syrah<\/p>\n

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GRANDE GARDE BLANC<\/h2>\n

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LE <\/strong>STYLE
\n<\/b>Si la fra\u00eecheur du terroir Sainte Victoire est toujours l\u00e0 pour porter le vin,  les m\u00e9thodes de vinification et d\u2019\u00e9levage bourguignon misent en oeuvre apporte \u00e0 ce blanc de rolle une magnifique pr\u00e9sence.
\nOn retrouve dans cette cuv\u00e9e les caract\u00e8res du rolle ; mais au-del\u00e0, on y d\u00e9couvre son \u00e9tonnante capacit\u00e9 \u00e0 s\u2019affiner. Le rolle est maintenant plus \u00e9toff\u00e9 sur des ar\u00f4mes floraux et de fruits secs.<\/p>\n

LA D\u00c9GUSTATION<\/b>
\nUn nez cire d\u2019abeille et floral. Bouche volumineuse aux ar\u00f4mes de citron, poire, cire d\u2019abeille. Dense, complexe et tr\u00e8s long en bouche. D\u00e9guster \u00e0 14\u00b0c.<\/p>\n

LE C\u00c9PAGE<\/b>
\n100% Rolle<\/p>\n

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GRANDE GARDE ROUGE<\/h2>\n

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LE STYLE
\n<\/strong>Cette cuv\u00e9e est aujourd\u2019hui un grand classique, c\u2019est l\u2019un des tous premiers grands rouges \u00e0 avoir vu le jour en Provence.
\nLa s\u00e9lection des plus belles parcelles, des gestes soign\u00e9s en cave, un \u00e9levage attentif, tout est fait pour tirer la quintessence du domaine. Energie, concentration, soyeux, jus, tout y est\u2026
\nFranc et puissant dans sa jeunesse, il s\u2019allie avec \u00e9loquence sur des plats de longue cuisson. 10, 20, 30 ans passent et le vin ne faibli pas ; au contraire, il se complexifie et s\u2019affine. On l\u2019appr\u00e9ciera alors sur des viandes rouges rac\u00e9es aux cuissons ou grill plus l\u00e9ger.<\/p>\n

LA D\u00c9GUSTATION<\/b>
\nRobe fonc\u00e9e de velours grenat. Intense parfum complexe et \u00abfondu encha\u00een\u00e9\u00bb d\u2019\u00e9pices et de fruits noirs. Charnu, soyeux et long en bouche. Servir \u00e0 18\u00b0c. <\/p>\n

LES <\/strong>C\u00c9PAGES<\/b>
\n60% Syrah – 40% Grenache<\/p>\n

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